Productes
La carn de les nostres vaques
Als Bordissets de la Rafela hem apostat per la raça bovina autòctona espanyola per excel·lència, l’Avilenya-Negra Ibèrica, que té origen en les zones de serra i devesa del centre i l’oest de la península Ibèrica.
És una espècie d’alt rendiment productiu, amb una elevada fertilitat i que viu molts anys. D’entre les altres races bovines, destaca per la seva capacitat per recórrer llargues distàncies a la recerca de les pastures allà on n’hi hagi segons l’època de l’any.
La ramaderia que practiquem nosaltres és de tipus extensiu, les nostres vaques pasturen en llibertat per les finques dels Bordissets de la Rafela i el Tossal, part de la Serra de Cardó al terme de Rasquera. S’alimenten de pastura i herba silvestre durant la major part de l’any, així com de compostos vegetals 100% naturals de màxima qualitat, sense additius (garrofa, blat de moro, civada, oli d’oliva, etc.), garantint al consumidor una alta qualitat en tots els productes que disposem.
La carn de l’Avilenya-Negra Ibèrica presenta una consistència ferma al tacte, lleugerament humida i de textura fina. El seu color és brillant, entre vermell clar i
vermell porpra, amb greix de color blanc a crema i d’una elevada apreciació global per la seva tendresa, intensitat i qualitat del sabor.
El producte que oferim als Bordissets és una carn de màxima qualitat, forjada en una filosofia de respecte a la natura i als animals. Prioritzem la qualitat per sobre de la quantitat, per això estem orientats al comerç de proximitat i sense intermediaris.
Disposem de tots els talls de carn de vedella que són indispensables a la teva cuina: mitjana de vedella, filet, entrecot, escalopa, carn picada, carn per cuinar i rostir, etcètera.
Truca’ns i t’atendrem i t’informarem de tot el que necessitis amb molt de gust.
VERDURES, CALÇOTS I OLI DE TEMPORADA
Als Bordissets de la Rafela no només hi tenim carn, també hi cultivem verdures i hortalisses de temporada de manera tradicional, ho notaràs en el seu sabor i en la seva frescor.
Escollim les llavors, adobem la terra i protegim els cultius de les plagues per aconseguir verdura i hortalisses saludables i d’una excel·lent qualitat.
Cultivem patates de diferents varietats i amb categoria certificada de classe A. Un dels nostres productes estrella són els calçots, en tenim des del mes de novembre fins al mes d’abril, només cal que ens truquis i els encomanis. A més, també fem oli de les nostres oliveres centenàries.
En definitiva, productes frescs i naturals cultivats de manera sostenible en un entorn natural.